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スタッフに出される料理を「まかない」といいますが、近年は食費がうくとのことで、特にアルバイトを採用する場合はPRの一つにもなりますし、スタッフ間のコミュニケーションや廃棄する食材の再利用もでき、メリットも多いと言われています。ただ、まかないが「現物支給」としてみなされ「給与」の1つとして扱われた場合には、課税が生じてきます。しかし、①食事の価額の半分以上を負担していること。②金額が1ヶ月当たり3,500円(税抜き)以下であること、この二つの要件を満たしていれば、給与として課税されませんので、福利厚生として処理してよいでしょう。後から課税されないよう、スタッフからはいくらかの金額を「まかない代」として徴収した方が無難かもしれません。また誤解が生じないよう、有料であることをきちんと伝えておく必要もあります。